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                                  新梦想调酒师中级培训课程   在线咨询:028-86935303

第一周
时间 课时 周一 周二 周三 周四 周五
上午 第一节:09:00—09:40 调酒历史与发展 礼节、礼貌重要性 酒吧种类 鸡尾酒起源与发展 兑和法制作训练
  第二节:09:50—10:30 职业素质要求 服务中常见礼节 酒吧结构与设置 鸡尾酒结构与类型 调和法制作训练
  第三节:10:40—11:20 专业素质要求 礼节、礼貌规范 吧台设备与器具 鸡尾酒调制要求与原理 摇和法制作训练
  第四节:11:30—12:10 岗位职责与内容 站姿与托盘训练 设备与器具操作规范 酒水服务 搅和法制作训练
下午 第五节:14:00—14:40 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作
  第六节:14:50—15:30 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作
  第七节:15:40—16:20 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作
  第八节:16:30—17:10 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作 一瓶基础动作
第二周
时间 课时 周一 周二 周三 周四 周五
上午 第一节:09:00—09:40 饮料的分类 酒吧的分类 威士忌起源与发展 金酒起源与发展 伏特加起源与发展
  第二节:09:50—10:30 软饮料知识 吧台设备的分类 威士忌生产工艺 金酒的生产工艺 伏特加的生产工艺
  第三节:10:40—11:20 酒的定义与分类 调酒器皿的分类 威士忌种类与特点 金酒种类与特点 伏特加种类与特点
  第四节:11:30—12:10 啤酒知识 杯具的使用 威士忌饮用与服务 金酒饮用与服务 伏特加饮用与服务
下午 第五节:14:00—14:40 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作
  第六节:14:50—15:30 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作
  第七节:15:40—16:20 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作
  第八节:16:30—17:10 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作 一瓶套路动作
第三周
时间 课时 周一 周二 周三 周四 周五
上午 第一节:09:00—09:40 白兰地起源与发展 朗姆起源与发展 特其拉起源与发展 开胃酒知识 利口酒起源与发展
  第二节:09:50—10:30 白兰地生产工艺 朗姆生产工艺 特其拉生产工艺 开胃酒饮用与服务 利口酒生产工艺
  第三节:10:40—11:20 白兰地种类与特点 朗姆种类与特点 特其拉种类与特点 甜食酒知识 利口酒种类与特点
  第四节:11:30—12:10 白兰地饮用与服务 朗姆饮用与服务 特其拉饮用与服务 甜食酒的饮用与服务 利口酒的饮用与服务
下午 第五节:14:00—14:40 一瓶一听分解动作 一瓶一听分解动作 一瓶一听套路动作 一瓶一听套路动作 一瓶一听套路动作
  第六节:14:50—15:30 一瓶一听分解动作 一瓶一听分解动作 一瓶一听套路动作 一瓶一听套路动作 一瓶一听套路动作
  第七节:15:40—16:20 一瓶一听分解动作 一瓶一听分解动作 一瓶一听套路动作 一瓶一听套路动作 一瓶一听套路动作
  第八节:16:30—17:10 一瓶一听分解动作 一瓶一听分解动作 一瓶一听套路动作 一瓶一听套路动作 一瓶一听套路动作
第四周
时间 课时 周一 周二 周三 周四 周五
上午 第一节:09:00—09:40 苹果雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 水果拼盘制作复习
  第二节:09:50—10:30 苹果雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 水果拼盘制作复习
  第三节:10:40—11:20 橙子雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 水果拼盘制作考核
  第四节:11:30—12:10 橙子雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 西瓜雕切与拼盘 水果拼盘制作考核
下午 第五节:14:00—14:40 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路
  第六节:14:50—15:30 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路
  第七节:15:40—16:20 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路
  第八节:16:30—17:10 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路 一瓶一听套路
第五周
时间 课时 周一 周二 周三 周四 周五
上午 第一节:09:00—09:40 软饮料与发酵酒知识复习 威士忌与金酒知识复习 白兰地与伏特加知识复习 朗姆酒与特其拉知识复习 开胃酒与利口酒知识复习
  第二节:09:50—10:30 软饮料与鸡尾酒制作讲解 威士忌、金酒与鸡尾酒制作讲解 白兰地、伏特加与鸡尾酒制作讲解 朗姆酒、特其拉与鸡尾酒制作讲解 开胃酒、利口酒与鸡尾酒制作讲解
  第三节:10:40—11:20 软饮料与鸡尾酒制作 威士忌、金酒与鸡尾酒制作 白兰地、伏特加与鸡尾酒制作 朗姆酒、特其拉与鸡尾酒制作 开胃酒、利口酒与鸡尾酒制作
  第四节:11:30—12:10 软饮料与鸡尾酒制作 威士忌、金酒与鸡尾酒制作 白兰地、伏特加与鸡尾酒制作 朗姆酒、特其拉与鸡尾酒制作 开胃酒、利口酒与鸡尾酒制作
下午 第五节:14:00—14:40 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作
  第六节:14:50—15:30 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作
  第七节:15:40—16:20 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作
  第八节:16:30—17:10 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作 一瓶一厅第二套动作
第六周
时间 课时 周一 周二 周三 周四 周五
上午 第一节:09:00—09:40 酒吧组织与岗位职责 饮料的采购与验收 饮料成本与毛利率 酒吧的设备与器具配置 酒会的类型
  第二节:09:50—10:30 工作程序与标准 饮料的库存与发放 饮料定价原则 酒吧杯具配置 酒会酒吧的设置
  第三节:10:40—11:20 酒吧岗位设计与人员配置 饮料的耗损控制 酒水销售品种与设计 酒水营销 酒会人员配置
  第四节:11:30—12:10 酒吧岗位设计与人员配置 客存酒水管理 酒水单策划与设计 酒水推销方式 酒会的工作程序
下午 第五节:14:00—14:40 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习
  第六节:14:50—15:30 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习
  第七节:15:40—16:20 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习
  第八节:16:30—17:10 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习 一瓶一厅第二套套路练习
第七周
时间 课时 周一 周二 周三 周四 周五
上午 第一节:09:00—09:40 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解
  第二节:09:50—10:30 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解
  第三节:10:40—11:20 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解
  第四节:11:30—12:10 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解
下午 第五节:14:00—14:40 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解
  第六节:14:50—15:30 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解
  第七节:15:40—16:20 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解
  第八节:16:30—17:10 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解 一瓶一厅第三套动作分解
第八周
时间 课时 周一 周二 周三 周四 周五
上午 第一节:09:00—09:40 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路
  第二节:09:50—10:30 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路
  第三节:10:40—11:20 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路
  第四节:11:30—12:10 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路
下午 第五节:14:00—14:40 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路
  第六节:14:50—15:30 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路
  第七节:15:40—16:20 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路
  第八节:16:30—17:10 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路 一瓶一厅第三套动作套路

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